ping媽咪的育兒田野&芳療筆記

我把之前在家樂福買的普通秤退掉了
因為嫌棄他太不靈敏了
結果一直遲遲未買電子秤～今天真的是太想做麵包了
於是便來個直覺法做麵包.....
這個真的是很直覺～就是靠著平常倒東西的感覺作麵包

倒了約300g的高筋麵粉，然後50g的麥香粉（完全都是隨意～）哈哈
然後糖隨意，冰塊數個，水，因為小皓喝的香丁果汁沒喝完，於是便倒了半杯多進去
鹽一點點，酵母隨便倒～還有一顆土雞蛋
以上都不是做麵包應該有的態度喔！！但是我今天真的很想做麵包
但是我想原則對了，就可以做出好吃的麵包囉～

加了水之後好像有點太糊了，我只好一直加高筋麵粉直到麵團成團～
我用威寶10麵團的功能打兩次
重點是冰塊，冰塊加了就不怕麵團太高溫囉....


呼～終於成團了～



我在第二次的麵團行程中才加入奶油

奶油也沒秤～所以也是隨便加～我想我應該是加了不少
所以這個麵團真的是有夠給他軟趴趴的啊！！
麵團打出筋性缸就會乾淨（因為筋性可以把缸上的麵粉吃下來）
第二次行程之後就等麵團發酵到兩倍大，就按停止鍵

麵團的行程是發酵一小時，通常發酵一小時都會太發了

所以要憑經驗看麵團的兩倍大，就要把麵團拿出來囉
不能等他逼逼叫你才拿～那就會失敗的喔～



拿出來切兩半滾兩個大圓



橄捲兩次之後放進去缸裡發酵
（可以按烘焙12 加熱一分鐘之後停止，讓麵包機有一點溫度，然後再放進去二次發酵）
這樣發酵的時間可以減短許多......

等到發到兩倍大，就可以按烘焙12

發酵到兩倍大之後就按12，開始烘烤30min




烤完之後要給他拿出來趕快脫膜，吹涼
要不然會貓掉喔！！

喔～這個土司真的好軟好軟啊！！！




表皮一點也不會太硬喔～

麵包機，只要抓住重點，應該也是可以做出還能吃的土司啦！！

（忘了拍切面圖了，這個土司會牽絲的唷～）

不過本人最不滿的就是那個表面啦～都不會上色～
不過那個是土司機的問題～他上面又沒有加熱線圈
怎麼可能會表面上色呢～哈哈！！