ping媽咪的育兒田野&芳療筆記

熱狗麵包
就是甜麵團包熱狗，這麼簡單

配方裡，因為我們上課趕時間～所以酵母都是3％～有點太多了，一般都是1-2%
熱狗記得要擦乾～要不然麵包會黏不住

2. 『捲起階段』: 配方中的水份已完全被麵粉吸收, 麵筋開始形成, 缸盆乾淨. 此時的麵糰仍會黏手、硬而缺少彈性、用手拉取時無良好的伸展性而易斷裂.

3. 『麵筋擴展』: 麵糰表面光滑, 觸摸時有彈性且不黏手, 麵糰較上個階段柔軟, 用手拉扯雖有伸展性但仍易斷裂. 取一小塊麵糰用兩手撐開會有膜狀但易 裂開. 通常甜麵包麵糰、中種麵糰的主麵糰以及部分歐美式麵包麵糰只需揉到此階段即可. 依照KA攪拌器說明書上的食譜揉麵糰也大約只揉到這個階段. 一般中式食譜上所指的『三光』(缸盆光滑無沾黏.手光滑無沾黏.麵糰表面光 滑且有彈性) 也應該是指這個階段.

原本今天是要出門騎腳踏車的～
但是下著雨～所以今天沒有出門
只有ping媽咪因為少了一條奶油跟一瓶鮮奶～而騎著小藍跑去附近的頂好買材料～

今天做的麵包是：黑糖鮮奶土司～

材料準備好後，由慢速開始打，打到成團快要擴展之後，加入白油（棕櫚油）

帶缸的油脂被打入麵團之後，看一下麵包的筋性，不用像甜麵團一樣完全成膜，但是打到表面光滑就可以了～
加點沙拉油，就可以取出，整理一下，放進水箱發酵30min

其實上個禮拜已經去上了一堂烘焙課了～
只是忘記帶到相機出門～這個禮拜就記得囉～
讓大家來看看做麵包與成果～

我去上課的地方是花蓮的救國團，社會教育中心
這個上課，真的是還蠻便宜的

http://blog.xuite.net/iq943/recipe/3649474

可樂里肌肉片

30224
通通丟進鍋子就ok平均分數：5 顆星    投票人數：2 人
我要評分：

我覺得我最近真的有變成賢慧的媽咪的感覺

因為我開始認真的看食譜

認真的做菜

煮了一些好吃的菜之後

就開始想做更多好吃的菜

接著又開始動手收拾婆婆的廚房

懶人年菜3-高昇排骨
食材料金：NT $
所要時間：30min.
懶人指數：★★★★☆
省錢指數：★★★★☆
烹飪難度：中級

牛蒡後切絲，切一點肉絲                                                         
泡在冷水中10分鐘去除澀味（可以用洗米水）                                        
鍋中放一點油，                                                                  
拿一部份的牛蒡絲下去炒一下，用小火                                              
然後再放入肉絲炒一下，                                                          
等牛蒡跟肉絲顏色都變了之後